Nopal y Tuna (Cactus Pear and its fruits)

La tuna es una fruta de la familia de las cactáceas. Tiene cáscara gruesa y espinosa con una pulpa abundante en semillas. Constituye un alimento de gran valor nutritivo, pues aporta vitaminas, minerales y proteínas, es jugosa, saludable y con excelentes propiedades para la digestión debido a la fibra contenida en sus semillas. Tradicionalmente la Tuna del Nopal se ha usado no solo como alimento, sino también como un poderoso remedio natural para tratar múltiples enfermedades estomacales, resfriados, colesterol alto, además de ser un excelente alimento para diabéticos.

The prickly pear is a fruit from the cactus family. It has a thick, spiny rind and a pulp rich in seeds. It is a highly nutritious food, providing vitamins, minerals, and protein. It is juicy, healthy, and has excellent digestive properties due to the fiber in its seeds. Traditionally, the prickly pear has been used not only as food but also as a powerful natural remedy for treating various stomach ailments, colds, and high cholesterol. It is also an excellent food for diabetics.

Los nativos americanos en México pueden haber utilizado la planta desde hace 12.000 años, utilizándolo para el tratamiento de heridas y dolencias que hasta el día de hoy son utilizadas. La investigación moderna sugiere nuevos e importantes usos medicinales para el nopal principalmente en el tratamiento de la diabetes.

Native Americans in Mexico may have used the prickly pear cactus for 12,000 years, employing it to treat wounds and ailments for purposes still used today. Modern research suggests important new medicinal uses for the prickly pear cactus, primarily in the treatment of diabetes.

Diversos estudios han planteado que la eficacia de la Tuna en la reducción de azúcar en la sangre es su capacidad para unirse con el azúcar en el intestino. Algunos investigadores teorizan que el nopal puede aumentar la capacidad celular para utilizar la insulina, ofreciendo beneficios saludables a las personas diabéticas, así como aquellas con exceso de colesterol.

Several studies have suggested that the effectiveness of prickly pear in reducing blood sugar is due to its ability to bind with sugar in the intestine. Some researchers theorize that prickly pear may increase the cell's ability to use insulin, offering health benefits to people with diabetes, as well as those with high cholesterol.

Datos importantes del uso de la planta en México, las pencas de la planta de tuna, llamadas nopalitos, cuando tienen entre 9 meses a dos años de edad, producen cochinilla, elemento fundamental que ayuda a producir colorantes naturales que son utilizados en diferentes industrias. Las pencas con y sin espinas, con paja seca de cebada y trigo, se utilizan para alimentar animales de campo como vacas, cabras, ovejas, cuyes, etc. Las pencas tiernas de dos y tres semanas se utilizan para preparar ensaladas y encurtidos para consumo humano. Las pencas de uno o dos años se cortan en pequeños trozos, se dejan secar y se muelen para obtener harina para consumo humano y animal.

Important information about the use of the prickly pear cactus in Mexico: The pads of the prickly pear cactus, called nopalitos, produce cochineal when they are between nine months and two years old. Cochineal is a key ingredient in the production of natural dyes used in various industries. The pads, both with and without spines, are used to feed farm animals such as cows, goats, sheep, and guinea pigs, along with dried barley and wheat straw. Two- to three-week-old pads are used to prepare salads and pickles for human consumption. Pads that are one or two years old are cut into small pieces, dried, and ground into flour for human and animal consumption.

La tuna fruta se utiliza como alimento para ser consumida en fresco; la fruta madura se industrializa en jugos, mermeladas, frutas en almíbar, licores, etc., y los frutos verdes (dos meses de edad) sirven para elaborar fruta abrillantada en almíbar.

The prickly pear fruit is used as food to be consumed fresh; the ripe fruit is processed into juices, jams, fruits in syrup, liqueurs, etc., and the green fruits (two months old) are used to make candied fruit in syrup.

México cuenta con 20 mil productores de la tuna, quienes cosechan 48 mil hectáreas y obtienen alrededor de 352 mil toneladas anuales. El mayor volumen de producción se concentra en los estados de México, Zacatecas, Puebla e Hidalgo. La cosecha se realiza en los meses que van de julio a septiembre, principalmente. México exporta tuna a Estados Unidos, Canadá y en menor proporción a Chile, Holanda, Alemania, Bélgica y Francia.

Mexico has 20,000 prickly pear producers who harvest 48,000 hectares and obtain approximately 352,000 tons annually. The largest production volume is concentrated in the states of Mexico, Zacatecas, Puebla, and Hidalgo. The harvest takes place mainly from July to September. Mexico exports prickly pear to the United States, Canada, and to a lesser extent to Chile, the Netherlands, Germany, Belgium, and France.

Los tunales cultivados de las variedades morada y blanca existentes en Huanta, Tlaxcala y se cosechan casi todo el año. Las mayores cosechas se dan de abril a junio y de septiembre a diciembre. La mayor parte de las áreas con tuna son silvestres, sólo el 6.62% son cultivadas. Del total, el 96.64% es tuna amarilla, el 1.91% morada y el 1.45% blanca.

The cultivated prickly pear cactus pads of the purple and white varieties found in Huanta, Tlaxcala, are harvested almost year-round. The largest harvests occur from April to June and from September to December. Most of the prickly pear-growing areas are wild; only 6.62% are cultivated. Of the total, 96.64% are yellow prickly pear, 1.91% are purple, and 1.45% are white.

Fuente: Gobierno de México, Secretaría de Agricultura